7 huîtres creuses de Vendée « Pierre Delavaud »
ou
Salade de gambas et de Saint-Jacques au basilic et pignons de pins
ou
6 huîtres de Vendée gratinées au beurre d'amandes et persil plat
ou
Fantaisie gourmande terre et mer à l’huile de noix (saumon fumé, foie gras, magret fumé)
ou

Piquillos farcis à la brandade de moruette parfumée au piment d'espelette

    Poêlée de Saint Jacques aux baies roses et à la gelée de Sauternes
ou
Cuisses de grenouilles de chez Artus à la provençale
ou
Suprême d'agneau en chapelure d'herbes et romarin
ou
Filet de bœuf poêlé sauce poivrade au Tillecherry